«Главное для продуктивности коровы – показатель физического состояния и здоровья. Организация производства является решающим фактором». Такое направление разговора задал руководитель объединения южно-германских скотоводческих предприятий (ASR) Георг Рёрмозер на открывшейся 27 октября в Воронежском госагроуниверситете IV Российско-германской научно-практической конференции по разведению крупного рогатого скота.

Заявленная вначале тема в ходе дискуссии расширилась до обсуждения общего состояния дел в отрасли. И если по организации производства имелись конкретные решения, то выбрать лучший породный состав молочного и мясного стада оказалось проблемой и для немцев.

В Германии молочный скот, по словам Георга Рёрмозера, представлен в северной части страны чёрно-пёстрыми голштинами, а в южной – симменталами. Причём такое разделение не является продуктом упрямства фермеров. Рачительные немцы всё подчинили экономике. Подсчитывают прибыли-убытки даже на тех факторах, которые у нас в расчёт не брались и не берутся. К примеру, выход… навоза. У них и на этом можно зарабатывать.

«При хорошем управлении предприятием побочная продуктивность может компенсировать меньшую прибыль от молока», - подчеркнул профессор университета Вайенштефан-Трисдорф Ральф Шлаудерер.

Учёный, долгое время работавший в России, отметил, что у нас нет столь полной статистики показателей, как в Германии. Если брать научную теорию по молочной продуктивности, то у голштинов здесь преимущества. Если по качеству мяса на убой, то у симменталов оно лучше.

Пожалуй, наиболее точно отразил принципы соперничества симменталов и голштинов как раз российский участник встречи – главный зоотехник ООО «ЭкоНиваАгро» Лискинского района Александр Басихин. По его образному выражению, «симментал – это «Мерседес», крепкая и надёжная машина, а голштины – это «Феррари», которую легко сломать, но трудно починить. «Мерседес» дольше служит, но «Феррари» может участвовать в скоростных гонках.

Впрочем и Басихин, и другие участники согласились с мыслью, что в конечном итоге и в России, и в Германии важна организация работы: условия содержания скота, кормопроизводство, качество подготовки персонала и так далее. Существует прямая зависимость продуктивности от заботы о животных.

- Такая конференция нужна для поиска эффективного применения знаний на практике, чтобы это положительно сказывалось на экономике предприятий, - подчеркивает заместитель руководителя Департамента аграрной политики Воронежской области Олег Лахов. – Разведение симментальского скота - традиционное направление в Воронежской области. У нас есть свои наработки, но важно искать и находить лучшие решения.

– Специальности, связанные с животноводством, сегодня одни из наиболее востребованных, - отметил ректор ВГАУ Вячеслав Котарев. - И сотрудничество в этой сфере с немецкой стороной развивается. Вскоре большая делегация студентов и сотрудников выедет в университет Вайенштефан-Трисдорф на стажировку и для участия в сельскохозяйственной выставке в Ганновере. В нашем агроуниверситете принята программа по углубленному изучению и английского, и немецкого языков. И надеюсь, уже в ближайшее время мы будем формировать группы для стажировок непосредственно на сельхозпредприятиях.

В ходе конференции немецкие специалисты неоднократно подчёркивали, что сегодня в Германии основным показателем считается физическое состояние и здоровье скота, как молочного, так и мясного. Ни одна порода не является совершенной, у каждой есть свои сильные и слабые стороны.

Руководитель консультационной группы ООО «ГЕА Фарм Технолоджиз Рус» Йоханесс Эгберт, работающий в России, видит основную проблему в кормах и качестве обслуживания коров.

«На многих фермах получают по 14-15 литров молока от коровы, а могли бы по 25, обеспечив оптимальный рацион кормления. В России есть все возможности для производства качественных кормов, но их [кормов] – нет! Даже имея прекрасную технику и оборудование для кормопроизводства, персонал зачастую, по разным причинам, не выполняет технологических норм».

- И в России, безусловно, есть хорошие животные, которых показывают на выставках, и достижения в производстве кормов, - продолжает директор племстанции искусственного осеменения в городе Нойштадт-на-Айш (BVN) Клаус Ляйдинг.

Он показал собравшимся фотографию прекрасной кукурузы, выращенной на силос в одном из хозяйств Черноземья, и справедливо заметил, что «немецкие фермеры вам бы завидовали». Но отмечены большие потери в процессе уборки и транспортировки, силосные ямы не всегда вовремя закрывались, оказалась высокой и загрязнённость.

Сегодня симменталы в Германии дают среднюю продуктивность 7300 килограммов молока в год при жирности 4,11 процента и содержании белка 3,5 процента. В Воронежской области, в ООО «ЭкоНиваАгро» Лискинского района, где сегодня 6200 голов дойного стада преимущественно симментальской породы, планируют достичь семитысячного показателя к концу 2012 года, а этот год завершить по молоку с показателем 6500 килограммов от коровы.

Кстати, сегодня участники конференции посетят это хозяйство и ознакомятся с организацией работы животноводческой отрасли.

Георг Рёрмозер пригласил преподавателей ВГАУ и специалистов-практиков на намеченный на сентябрь 2012 года Всемирный конгресс по симментальской породе в Мюнхене.

Кроме того, в рамках российско-германского кооперационного проекта по развитию и внедрению современных технологий производства молока и говядины в РФ, решено провести конкурс среди российских студентов по зооинженерным знаниям. Трое победителей, вместе с подготовившими их преподавателями, смогут побывать в Баварии в мае будущего года на знаменитом параде быков.