На прошлой неделе объем забоя КРС, согласно отчетам, составил 643 000 голов, что на 1,3 % ниже прежних показателей, но на 3,6 % выше показателей за тот же сравнительный период предыдущего года. Объем забоя свиней был равен 2,14 млн. голов – на 1,5 % выше, чем неделю назад, но все же на 1% ниже прошлогодних показателей.

Данные по объемам забоя скота предоставляются Департаментом сельского хозяйства США, как правило, с двухнедельной задержкой. Однако, по данным независимых экспертов, объем забоя бычков и телок до 500 фунтов составил 508 000 голов, т.е. на 5,4 % выше прошлогодних показателей. Забой коров и взрослых быков был равен 135 000 голов ( на 2,9 % ниже, чем в прошлом году), причем, количество коров, отправленных на бойни, составило 123 000, что на 3 % меньше, чем в прошлом году. В приведенной ниже таблице отражены показатели и тенденции изменений объемов забоя скота с начала текущего года. Показатели забоя ниже, чем прошлой осенью, но при этом объем забоя коров остается, по-прежнему, на уровне, превышающем средние показатели, за последние пять лет. На самом деле, показатели забоя взрослых коров превышают прежние данные (за период 2006-2010 гг.) на 10%.

Поставки скота в США остаются на прежнем низком уровне, даже не смотря на повышение общих объемов забоя скота на откорме. Фермеры отреагировали повышением цен на скот тем, что поместили большее количество скота на откорм, что и стало основной причиной сокращения объемов поставок. Помимо прочего, низкий урожай озимых и высокие цены на скот повлияли на движение скота на рынке, поэтому аналитики ожидают, что этой весной и летом на откорм будет помещено большее количество скота, чем обычно. Учитывая, что поголовье скота резко снизилось, а помимо этого, приплод телят за последнее время рекордно низок, эксперты опасаются, что в этом году может возникнуть серьезный дефицит поставляемого на убой скота. Аналитики утверждают, что пока поставки нагульного скота на рынки не будут приостановлены, в ближайшем будущем рынку не удастся выйти из этого замкнутого круга.

В самом деле, цены на нагульный скот держаться на высоком уровне, что заставляет фермеров придерживать скот. На данный момент, цены на нагульный скот выросли на 41 % по сравнению с данными прошлого года, в то время, как цена на мясных коров поднялась на 36 % по сравнению с 2010 годом. Высокие цены на коров отражают снижение поставок скота на рынок, снижение поставок постной говядины, высокий уровень цен на говядину и рост цен на скот на откорме в целом.

Не смотря на ежегодное снижение объемов забоя свиней, объемы производства свинины существенно выросли, что связано с увеличением среднего веса свиной туши и выходом мясной продукции на единицу стада. Средний вес по данным за прошедшую неделю составил 208 фунтов, что на 2,5 % выше показателя среднего веса в прошлом году. За последние несколько недель объем забоя увеличился, однако, показатели все еще остаются на более низком уровне, чем те же показатели за 2010 год. На прошлой неделе объем забоя свиней составил 59 500 голов, что на 4 % ниже, чем в 2010 году.