Молочные берега / Эксперт

Рост потребительского спроса на молочном рынке привел к повышению закупочных цен на сырое молоко и даже дефициту сырья

За последний год закупочные цены на молоко в Сибири выросли практически в полтора раза. Сегодня переработчики за литр сырого молока дают уже более 12 рублей, тогда как еще год назад цена опускалась ниже 7 рублей. Впервые за десять лет «зимние» цены не снижались с наступлением летнего «большого сезона». Только за летние месяцы в Сибири цена сырья поднялась более чем на 10%. Причиной эксперты считают не столько случившуюся в западных регионах страны засуху, сколько устойчивый рост потребительского спроса на молочную продукцию.

На молочном рынке пока предпочитают если и радоваться благоприятной конъюн­ктуре, то делать это с осторож­ностью. Производство молока практически не растет, что на фоне возросшего на него спроса и дискредитации сухого молока ведет к дефициту сырья у переработчиков. И, как следствие, росту импорта. Возросшие цены не могут не отразиться на стоимости молока на прилавках, что грозит обрушить тенденцию по росту потребления, которую большинство экспертов считают ключевой для успешного развития рынка.

Игра на повышение

За семь месяцев текущего года в России на сельхозпредприятиях произведено без малого 8,8 млн тонн сырого молока, из которых 15,3% приходится на Сибирский федеральный округ, занимающий третье место в России по этому показателю. При этом, по оценке исполнительного директора Российского союза предприятий молочной отрасли (РСПМО) Виталия Лабинова, более половины всего сырого молока в России (52–54%) производится в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), хотя эти цифры и подвергаются сомнению из-за сложности учета.

Традиционно основная часть сырого молока производится в «большой сезон» — с мая по август. В Сибири коэффициент сезонности производства сырого молока — 1,5 (лето к зиме). Обычно летом цены на закупаемое молоко заметно падали. Но в этом году, констатируют эксперты, ничего подобного не произошло. Участники рынка, напротив, отметили рост цен. «В СФО, по данным наших сырьевых служб, цены на сырое молоко выросли в среднем на 10,5 процента с июня по август. В 2009 году они в аналогичный период незначительно снижались, в 2008

Эксперт


Версия для печати