В последние годы в России все больше стали говорить о кролиководстве как одной из перспективных и самых рентабельных отраслей сельского хозяйства.

Прибыльная отрасль

Сегодня рынок продукции кролиководства в России находится на стадии формирования и характеризуется ростом поголовья. Во всех категориях хозяйств оно составляет 2990 тыс. голов.

В последние годы в стране интенсивно развиваются крестьянские хозяйства (включая индивидуальных предпринимателей), в которых отмечается устойчивая тенденция к увеличению численности кроликов. По разным оценкам, от 86 до 95% этих животных содержится на личных подворьях.

Одна из проблем российской отрасли в том, что она только начинает переход к промышленным методам производства. В стране работают четыре–пять крупных кроликоферм, одна из них – «Раббит», чье производство расположено в селе Большое Седельниково под Екатеринбургом (Свердловская область). Уральская ферма за последние годы активно развивалась, там построили пять современных корпусов, производство увеличили в два раза. Сегодня на «Раббите» содержат 25 тыс. кроликов и производят в год 70 т диетического мяса.

Всего в государственном племенном регистре зарегистрировано 13 организаций, осуществляющих деятельность по разведению кроликов различных пород. В настоящее время племенным кролиководством активно занимаются организации Московской, Костромской, Тверской, Тюменской областей, а также республик Татарстан и Башкирия. Все большее распространение кролиководство получает в южных регионах России, куда оно пришло на смену свиноводству в фермерских и подсобных хозяйствах после недавних вспышек африканской чумы свиней.

На сегодняшний день Россия занимает одно из последних мест в мире по производству крольчатины (около 10–15 тыс. т в год). Для сравнения, в Китае, который является мировым лидером в производстве мяса кролика, этот показатель достигает 660 тыс. т, в Италии – 330 тыс., во Франции и Испании – 180–200 тыс.

Основные поставщики мяса кроликов на российский рынок – Венгрия и Китай. На долю последнего по данным за 2013 год приходится 59% от общего объема импорта, на долю Венгрии – 39%. На продукцию чешских и финских кролиководов приходится 2%. Доля отечественной крольчатины от совокупного объема рынка колеблется от 2,8% до 27,8%.

Однако по федеральной программе развития кролиководства в России к 2020 году планируется увеличить производство мяса кролика до 50 тыс. т в год. В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы предусматриваются субсидии из федерального и региональных бюджетов на содержание племенного маточного поголовья кроликов, государственная поддержка малых форм хозяйствования, а также субсидирование части затрат на уплату процентов по кредитам и займам и другие виды поддержки сельхозтоваропроизводителей.

Кролики – это не только ценный мех

Спрос на мясо кроликов растет, так как оно является ценным диетическим и гипоаллергенным продуктом: именно с него начинают мясной прикорм младенцев (с шести месяцев), его рекомендуют для питания кормящим матерям, людям престарелого возраста и страдающим заболеваниями печени, желудка, сердечно-сосудистой системы.

Перспективность кролиководства как отрасли сельского хозяйства объясняется также и физиологическими аспектами разведения кроликов. Кролики отличаются высокой плодовитостью и скороспелостью. При использовании интенсивного метода производства одна самка способна дать до 8 окролов в год, что дает нам около 140 кг кроликов в живом весе ежегодно. Это один из самых высоких показателей в сельском хозяйстве.

При этом надо иметь в виду, что этот специфический бизнес требует особого внимания – кролики больше других животных подвержены различным заболеваниям, в том числе вирусным инфекциям, и по зооветеринарным нормам в одном помещении нельзя держать больше 5 тыс. голов, а между фермами расстояние должно быть не менее 1 тыс. м.

Возникают и другие сложности. По сути, в России нет традиции потребления мяса кролика. Среднестатистический россиянин потребляет всего 27 г крольчатины в год. Во многих европейских странах с гораздо меньшим населением крольчатину реализуют в десять и более раз больше, чем у нас в стране. Пиковый период потребления выпадает на праздничные дни (Новый год, Рождество и Пасха). На протяжении года цены на мясо кролика формируются по-разному и непосредственно зависят от цен на зерновые. А вот осень для кролиководов – период сезонного падения цен.

Кроме того, в отрасли существуют проблемы с налаживанием постоянных каналов сбыта: торговые сети не работают с отдельными фермерами из-за небольших объемов поставок, которые те могут предложить для реализации. Однако есть предприниматели, которых это не пугает, тем более что инвесторы все чаще заручаются поддержкой властей на региональном уровне.

Центральный ФО: инвесторы создают холдинги

По данным министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области в Егорьевском районе появится холдинг по кролиководству. Предприятие будет функционировать на базе ООО «Лелечи», которое и выступило с инициативой по запуску проекта. Отметим, что в Егорьевском районе уже запущен проект по выращиванию кролика калифорнийской и новозеландской мясных пород. Проект носит промышленный характер, поскольку на ферме выращивается около 14 тыс. кроликов. В дополнение к ферме в регионе работает завод по убою и переработке мяса кролика мощностью около 100 т готовой продукции в год.

Инициатива по созданию холдинга позволит вывести проект на новый уровень. Его строительство предусматривает создание полного технологического цикла. В структуру войдут 10 кролиководческих ферм, за счет которых поголовье будет увеличено до 250 тыс. голов. Предприятие будет ежегодно выпускать до 1,2 тыс. т готовой продукции.

Китайская компания «Чжунхэн Чжунсинь», несмотря на падение курса рубля, продолжает совместно с ООО «Международная кролиководческая компания» (ранее – «Русский кролик») реализацию проекта строительства кролиководческого комплекса за 100 млн евро в Новоусманском районе Воронежской области, сообщает президент Национального союза кролиководов Алексей Емельянов.

По его словам, в настоящее время производятся проектные и изыскательные работы. Первая очередь комплекса, в которую войдет около 35 кролиководческих ферм и убойный цех, планируется запустить в первом полугодии 2015 года. Мощность составит порядка 2 тыс. т мяса в год. Объем ранее запланированных вложений не изменился, поскольку изначально бюджет закладывался в евро, а вот цена на строительные работы в следующем году может снизиться, – добавил А. Емельянов.

В этом году Курская область выделила 70 млн рублей на гранты для начинающих фермеров – почти в два раза больше, чем в 2014 году. А это значит, что в два раза больше предпринимателей получат возможность развивать любимое дело на благо региона.

Администрация Смоленской области в прошлом году одобрила инвестиционный проект, связанный с организацией в Гагаринском районе крупнейшей в России кролиководческой фермы. Проект был представлен на заседании региональной комиссии по инвестиционной политике. Его стоимость составляет 187,5 млн рублей, в итоге планируется создать около 30 новых рабочих мест. Справиться со всеми своими задумками инвестор предполагает к концу 2016 года.

В администрации Смоленской области сочли проект экономически эффективным и включили его в перечень «одобренных» на 2014 год. Получение этого статуса дает инвестору право рассчитывать на налоговые льготы. По расчетам регионального департамента экономического развития, до декабря 2016 года деятельность инвестора принесет в консолидированный бюджет Смоленской области 24,2 млн рублей. При этом объем налоговых льгот, на которые он претендует, составит всего 10,1 млн рублей, в том числе по налогу на прибыль – 4 млн, по налогу на имущество организаций – 6,1 млн.

Как выяснилось в ходе обсуждения проекта, поскольку кролиководство – бизнес для России новый, изучением его основ сотрудники компании-инвестора занимались в Европе. Приобретенные знания использованы для создания фермы на 3,5 тыс. голов кроликоматок с убойным цехом, мясопереработкой и комбикормовым заводом. Это самое большое в России предприятие, и в перспективе его руководство планирует получить статус племенного завода и сосредоточиться на разведении кроликоматок, которые пока приобретаются в специализированном центре генетики и селекции во Франции.

Как отметил глава Гагаринского района Владимир Иванов, проект кролиководческой фермы представляется ему интересным на фоне постепенного сворачивания свиноводства в Смоленской области: во многих районах отмечены всплески африканской чумы свиней, и появление новой отрасли в какой-то степени компенсирует возможную нехватку мяса.

В 2013 году администрация Костромской области приняла целевую программу «Развитие промышленного разведения кроликов (кролиководства) в Костромской области на 2013–2015 годы». Программа предусматривает увеличение поголовья кроликов в сельскохозяйственных организациях с 35,6 до 120 тыс. голов, в том числе маточного поголовья до 11,5 тыс. голов. Благодаря программе к 2016 году производство диетической крольчатины в регионе достигнет 727 т в год. Стоимость программы – 171 млн рублей, в том числе субсидии областного бюджета на организацию производства крольчатины превысят 17 млн рублей.

В 2013 году по разрешению Россельхознадзора в ООО «Русский кролик» поступила партия племенных кроликов калифорнийской и новозеландской белой пород из Франции в количестве 910 голов. Компания «Русский кролик», расположенная на территории Костромского муниципального района, является единственной в России, осуществляющей выращивание и поставку элитного поголовья мясной породы кроликов для кролиководческих хозяйств. На сегодняшний день предприятие содержит 30 тыс. кроликов, за 2014 год валовое производство мяса кроликов составило 95,8 т.

Губернатор Тверской области Андрей Шевелёв в ходе рабочей поездки в Калязинский район в декабре прошлого года побывал на строящейся кролиководческой ферме – инвестиционном проекте ООО «Семиречье». Проект предусматривает оборудование помещений для комбикормового завода, стационарной бойни и содержания поголовья. Предполагается, что на откорме будет находиться около 40 тыс. кроликов с дальнейшим увеличением мощности до 150 тыс. Как рассказал генеральный директор предприятия Андрей Кузнецов, ферма будет производить в год до 460 т мяса. Продукцию, в том числе субпродукты и шкурки, планируется реализовывать в Калязинском районе, других муниципальных образованиях Тверской области и в соседних регионах.

По словам руководителя «Семиречья», на конец 2014 года объем инвестиций составил около 30 млн рублей. Для дальнейшего развития производства планируется привлечение кредитных ресурсов – порядка 100 млн руб. По прогнозам, после ввода фермы в строй сумма налогов в бюджеты всех уровней составит около 4 млн рублей.

Кролиководы Сибири объединяются

В Омской области активно развиваются хозяйства, которые специализируются на кроликах. Так, в Омске функционирует общественная организация «Кролиководы Западной Сибири», которая уже включает 20 предпринимателей, туда вступают кролиководы и из других регионов СФО. Чтобы стать кролиководом, достаточно пройти курсы подготовки (в этом начинающим помогает председатель общества омских кролиководов Наталья Красовская, как и правительство Омской области, которое выделяет под эту деятельность гранты).

В Братске в рамках реализации инвестиционного проекта по строительству кроличьей фермы местные предприниматели намерены к концу этого года наладить производство мяса кролика. Как сообщает пресс-служба администрации города, муниципалитет предоставил сельхозпредприятию ООО «Радуга» в аренду на срок до 2026 года земельный участок площадью 6,6 га, выданы разрешительные документы.

«В прошлом году проект нового хозяйства был представлен Сергею Серебренникову, на тот момент заместителю губернатора Иркутской области, и министру сельского хозяйства региона Ирине Бондаренко. К тому времени был выполнен проект фермы, произведены работы по выравниванию участка, построен склад готовой продукции, произведена частичная электрификация, – сообщает пресс-служба. – Сейчас идет производство специальных мини-ферм: каждая рассчитана на двух крольчих. Планируется, что всего будет одна тысяча таких мини-ферм».

Срок окупаемости предприятия составит 8–10 лет. После выхода на проектную мощность предприятие начнет выдавать не менее 1,5 т мяса в месяц. Племенных кроликов планируется завезти на ферму в апреле. По словам инвесторов, к концу этого года за счет кроликов, которые родятся осенью, поголовье на ферме составит 2–3 тыс.

Инвесторы намерены разводить так называемых кроликов-акселератов. Они пришли к выводу, что именно эту породу эффективнее всего разводить в условиях Сибири. Им требуется всего четыре месяца, чтобы набрать 7–9 кг веса, в то время как обычные кролики набирают такой же вес за девять месяцев. Технология разведения кроликов была заимствована у татарских коллег. Каждый кролик будет находиться в своем «домике» и не общаться с другими. Это поможет избежать болезней. У каждого кролика будет свое имя и паспорт. Чтобы вырастить одного кролика, нужно 14 кг комбикорма и 7 кг сена. Для этого рядом будет построен комбикормовый цех.

Российско-китайская лесопромышленная компания «РосКитИнвест» вложит около 12 млн руб. в первую в Томской области кролиководческую ферму. Первые кролики французской породы прибудут в регион летом 2015 года. Проект подразумевает строительство полностью автоматизированной кроликофермы, один цех которой рассчитан на 1,2 тыс. кроликоматок, производительность – 1,5 тыс. тушек кроликов в год. Запуск первого цеха запланирован на 2015 год, в будущем количество цехов можно будет увеличить до шести.

В Бурятии планируется уделить больше внимания развитию кроличьих ферм. Об этом в мае 2014 года сообщил врио министра сельского хозяйства РБ Михаил Костриков после экскурсии по новому мясоперерабатывающему комплексу «Бурятмяспром» в Улан-Удэ. «Эта отрасль сейчас развивается в республике, но очень низкими темпами. Мы предлагаем нашим фермерам разводить кроликов, так как это взаимовыгодное сотрудничество с крупными предприятиями», пояснил М. Костриков. Так, председатель совета директоров «Бурятмяспром» Александр Венидиктов заявил о готовности комбината использовать для изготовления своей продукции кроличье мясо, причем в больших объемах – до 1 тыс. т мяса в год.

Отметим, что в Бурятии утверждена республиканская целевая программа «Развитие отраслей животноводства в РБ на 2013–2015 годы». Ее цель – активизировать развитие коневодства, оленеводства, кролиководства и пчеловодства. В частности, увеличить объемы производства продукции, удовлетворить потребности внутриреспубликанского рынка и снизить долю импорта. Для поддержки развития этих отраслей в программе предусмотрено субсидирование части затрат на приобретение пчелосемей, лошадей, маралов, северных оленей, кроликов, а также части затрат на приобретение оборудования и специализированного автотранспорта для кролиководческих ферм.

Приволжский ФО: гранты фермерам

В Пензе начали активно заниматься разведением кроликов, параллельно оказывая должную государственную поддержку. Летом прошлого года губернатор Пензенской области Василий Бочкарев поручил кабинету министров разработать проект по производству мяса кролика в муниципалитетах региона. Также подчеркивалась необходимость создавать кооперативы, специализирующиеся на выделке шкур и производстве изделий из кроличьего меха.

В Пензенской области за последние пять лет поголовье кроликов увеличилось в 3,5 раза. На 1 октября 2014 года в хозяйствах всех категорий содержалось 105194 животных, что на 12954 больше уровня 2013 года. Производство мяса кроликов за 9 месяцев 2014 года достигло 176,3 т, что превысило плановый показатель на 7,8 т. Наиболее крупными кролиководческими фермами являются ЖСПК «Марьевский», в хозяйстве которого насчитывается 1673 головы, СПССК «Лада» – 1057 голов, ООО «Ботаник» – 450 голов, начата реализация проекта, который предусматривает разведение кроликов до 5,0 тыс. голов в ООО «Дикат». «Для дальнейшего развития кролиководства необходимо создание современных ферм, обеспечивающих высокую производительность труда и конкурентное преимущество», – пояснил Василий Бочкарев.

Перед тем как кролику суждено будет попасть на прилавок, с ним нужно еще потрудиться, так как промышленный масштаб разведения требует немалых затрат на последующие процедуры. Для этого на территории Пензенской области будет создана единая система – от производства до продажи мяса, а также выделки шкурок животных с учетом производственного цикла, который имеет минимизированные затраты и высокую экономическую эффективность.

Желающим заниматься этим быстроокупаемым бизнесом будет оказана господдержка. «Гранты смогут получить как начинающие предприниматели – до 1,5 млн рублей, так и семейные животноводческие фермы – до 10 млн рублей. Данные деньги можно тратить на покупку оборудования, техники, поголовья кроликов. В 2015 году в области планируют произвести 325 т мяса кролика», – пояснил начальник управления проектно-целевого развития и агробизнеса агропромышленного комплекса министерства сельского хозяйства Пензенской области Александр Москвин.

Южный ФО: кролики заменят свиней

Кролики заменят свиней в личных подсобных хозяйствах, уверены власти Кубани. После вспышки АЧС, прошедшей в 2012 году и уничтожившей 193 тыс. свиней на фермах края, чиновники разрешили вести этот бизнес только крупным аграриям. Малым фермерам предложили перейти на альтернативное животноводство. Оно включает в себя разведение мелкого рогатого скота, нутрий, кроликов и т. д. Отрасль кролиководства поддерживается государственными субсидиями. Фермам возмещают 30% затрат на приобретение молодняка кроликов (не более 400 рублей за одну голову).

При этом на юге сектор растет очень быстро – только на Кубани альтернативные животноводы в 2014 году нарастили выпуск продукции на 76,2% относительно 2013-го. По данным краевого Минсельхоза, из-за АЧС перепрофилировалось не менее 460 фермерских хозяйств: стали разводить коз, овец, кроликов, индюшек и т. д. На 1 января 2014 года на Кубани насчитывалось более 177 тыс. кроликов (прирост почти 20% за год). В крае работает примерно 2 тыс. кроличьих хозяйств. Только в прошлом году из краевой казны на поддержку «альтернативных» фермеров выделили 600 млн рублей.

В марте 2014 года на территории Краснодарского края был произведен первый промышленный убой более 500 кроликов, выращенных на семейной ферме Апшеронского района. В минувшем октябре Брюховецкий район представил вниманию инвесторов проект строительства фермы по выращиванию кроликов и нутрий на 148 тыс. голов в промзоне ст. Чепигинской. Инвестиции в проект оцениваются в 200 млн рублей. При выходе на проектные мощности предприятие сможет производить до 400 т мясной продукции в год, в том числе мяса кролика – 200 т, нутрии – 120 т, субпродуктов – 80 т. Также проектом предусмотрена реализация шкурок кролика и нутрии в объеме 148 тыс. шт. В этом году ООО «Панкроль» собирается построить кролеферму на 44 тыс. голов за 150 млн рублей в Староминском районе Кубани.

В Ростовской области также усилили поддержку альтернативных животноводов. По данным на конец 2014года, в рамках областной программы фермеры получили 20 млн рублей. Министр сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Константин Рачаловский сообщил, что в результате было закуплено 800 тыс. голов птиц, более 100 голов КРС, более 100 голов коз и овец, по 4,5 тыс. голов кроликов и нутрий.