Убой молочных и мясных коров в США резко сократился по сравнению с прошлым годом.  Забой коров мясных пород снизился на 17,9 %,  молочных – на 10,5 %, пишут аналитики СМЕ Стив Майер и Лен Штайнер.

Одним из первых шагов, которые следует сделать, когда рынок требует более высоких уровней производства, является остановка ликвидации племенного стада.

Со временем производители будут стремиться к расширению поголовья КРС, особенно, если спрос будет поддерживаться на прежнем высоком уровне, но сейчас главной задачей является остановка забоя коров. Этот вопрос был главным на рынке крупного рогатого скота на протяжении большей части этого года.

В первые 10 месяцев текущего года убой мясных коров в США достиг 2146000 голов, что на 468800 голов (- 17,9 %) меньше, чем год назад. Забой молочных коров составил 2343000 голов, т.е. снизился на 276000 голов  (-10,5 %) по сравнению с прошлогодним уровнем.

Но есть ограничения этого сокращения, которые находятся вне контроля производителей. И главным ограничением, в первую очередь, является погода, которая может диктовать,   столько коров оставлять, потому что, если не хватает пастбищ для поддержки всех животных, производители вынуждены наращивать забой. 

Засуха 2011-13гг. была именно таким случаем. Тогда производители скота в Техасе были вынуждены сократить поголовье коров на миллион голов  из-за отсутствия доступных кормов.

Инвентаризация мясных коров в Техасе составила 5,140 миллиона голов по состоянию на 1 января 2010 года, но снизилась до 3,91 млн. голов по данным на 1 января 2014 года. Снижение убоя коров повлияло на общие поставки говядины, особенно на поставки постной говядины из скота на травяном откорме.

Имейте в виду, что большая часть говядины, заготовленной из мясных и молочных коров, становится говяжьим фаршем.

Прореха в поставках, созданная сокращением забоя коров, была  частично заполнена за счет увеличения импорта. Поставки говядины из Австралии до конца ноября выросли почти на 70 процентов по сравнению с предыдущим годом.

Забегая вперед, можно сказать, что вряд ли стоит ожидать увеличения забоя мясных и молочных коров. Поставки сена в этом году, кажется, более чем достаточны, чтобы поддержать текущее поголовье КРС этой зимой. Затраты на другие корма также снизились, благодаря высокому урожаю кукурузы.

Еженедельный объем забоя коров в течение первого квартала 2014 года составлял около 11000 -115000 голов. В первом квартале 2015 года этот показатель будет значительно ниже, что по-прежнему будет ограничивать поставки постной говядины на американском рынке и оказывать поддержку ценам на говядину.

 Импорт говядины, как ожидается, останется сильным, так как американские цены в настоящее время очень сильны по сравнению с другими рынками. Высокий курс доллара США еще больше укрепил  конкурентоспособность США на импортном рынке. Но если импорт сократится, это  может способствовать дальнейшему росту цен на постную говядину в США.