Скачок цен на основные продукты питания не на шутку встревожил россиян. На прошлой неделе сайт ГТРК "Ставрополье" сообщал о причинах роста цен на яйца. Теперь, похоже, настал черед молока.

Как пишет во вторник газета "Ведомости", речь идет "о беспрецедентном росте закупочных цен".

По словам экспертов, опрошенных авторами публикации, по сравнению с прошлым годом, закупочные цены выросли на четверть: в среднем килограмм молока обходится переработчику в 16 рублей, а в отдельных регионах - до 25 рублей за килограмм. Это почти на 40 процентов больше, чем в марте нынешнего года и на 80 - по сравнению с октябрем 2012 года.

В свою очередь, поставщики объясняют рост цен на свою продукцию увеличением ее себестоимости, своих издержек и затрат на производство.

"Все производители уже полгода работают на грани рентабельности, по некоторым позициям в низком и среднем сегментах - в убыток", - приводит газета утверждение коммерческого директора производителя молочных продуктов.

Основная причина резкого роста цен на молоко - прошлогодний рост цен на зерно: фермеры из-за этого были вынуждены забивать коров, что привело к уменьшению надоев, говорят опрошенные "Ведомостями" эксперты.

В прошлом зерновом году (закончился 30 июня 2013 г.) цены на зерно были рекордными за всю постсоветскую историю. По данным Росстата, за год к июню 2013 г. средняя цена на фуражную пшеницу выросла на 53 процента - до 10 тысяч 320 рублей за тонну.

В итоге за полгода страна потеряла более ста тысяч голов дойного стада, заявил начальник управления развития животноводства и государственного племенного надзора минсельхоза Краснодарского края Александр Сергиенко.

Тем временем, по данным "Союзмолока", на конец 2012 года в стране насчитывалось 9 миллионов голов коров. За первые восемь месяцев 2013 года Росстат оценивает надой молока в 21,7 миллиона тонн - на 4 процента меньше, чем годом ранее.

Между тем именно стоимость сырья больше других влияет на конечную стоимость продукта: упаковка и сырье составляют примерно 80 процентов окончательной стоимости.

Однако рост цен на молоко замедлится, утешают "Ведомости".

"Цены на молоко остановились, полагаю, до января 2014 г. Крупные производители молочных продуктов в ноябре подорожания не заявляют. Цены на сыр будут расти до лета с шагом 1 раз в 1,5-2 месяца", - предсказывают основные игроки на этом рынке.

Впрочем системная проблема сохраняется.

"Пока на рынке не будет достаточного количества сырья, о снижении стоимости молочных продуктов можно даже не говорить", - приводит газета слова директора крупного маслосырзавода.