Исторически мясной рынок России создавался на зернопроизводящих территориях, что вылилось в неравномерное его развитие по регионам. Но в южной части страны, где урожайность всегда находится на высоком уровне, сектор животноводства демонстрирует хорошие результаты.

 По объему производства мяса домашней птицы Южный ФО в 2011 году второй после безусловного лидера - Центрального ФО. В Южном округе объем производства превысил внутренние потребности на 24 тыс. тонн. Не смотря на сложную ситуацию в секторе свиноводства на фоне частых вспышек АЧС,  самообеспечение региона находится на высоком уровне. Так, производство превышает потребление на 29 тыс. тонн. Хуже обстоят дела с говядиной - уровень самообеспеченности составляет 88,3%. Однако по степени зависимости от импорта округ находится всего лишь на 5-м месте.

 В Северо-Кавказском ФО ситуация как  раз противоположная. По итогам 2011 года производство говядины в округе превысила внутренние потребности на 3,9%. По мясу птицу округ самостоятельно может покрыть 81,3% потребностей. По свинине показатели низкие -  самообеспечение находится на уровне 28%, поставки извне составляют порядка 155 тыс. тонн.

 К началу июля 2012 года поголовье КРС в хозяйствах всех категорий Южного ФО составило 2 млн. 631 тыс. голов, в Северо-Кавказском ФО - 2 млн. 344 тыс. тонн. Положительная динамика по сравнению с прошлогодним показателем в каждом округе составила 6%.

 Голов свиней в хозяйствах всех категорий Южного ФО насчитывается 1 млн. 746 тыс. голов,  что на 18% ниже, чем годом ранее. В Северо-Кавказском ФО показатель ниже - 361 тыс. голов, что на 17% ниже, чем в прошлом году.

 Поголовье птицы в Южном ФО к 1 июля 2012 года достигло отметки 69,2 млн. голов, за год показатель увеличился на 9%. В Северо-Кавказском ФО, напротив, мы наблюдаем отрицательную динамику относительно аналогичного показателя прошлого года - на 2% до отметки 26,7 млн. голов.

 В Южном округе по итогам января-июня 2012 года в хозяйствах всех категорий произвели: 145,2 тыс. тонн КРС на убой в живом весе, что на 1% выше  уровня 2011 года; 200,3 тыс. тонн свиней на убой, что на 0,5% ниже прошлогоднего показателя; и 267,7 тыс. тонн птицы, что на 14% выше.

 В Приволжском округе по итогам первого полугодия производство КРС на убой в живом весе  составило 103,2 тыс. тонн, что на 6% выше уровня 2011 года. Производство свиней на убой снизилось за год на 11% до 31,1 тыс. тонн. В отношении птицы на убой в Северо-Кавказском ФО отмечен самый высокий темп прирост среди всех округов - 32% за год до отметки 145,9 тыс. тонн по итогам января-июня.

 График 1. Поголовье, производство на убой (в живом весе) скота и птицы  в Южном и Северо-Кавказском округах, тыс. голов (тыс. тонн)

 По итогам 34-х недель 2012  года в Южном ФО уже насчитывается 39-ть вспышек АЧС, тогда как за весь 2011 год их было зарегистрировано 30-ть. В текущем году вырос показатель и в Северо-Кавказском ФО - с начала 2012 года отмечено 6-ть вспышек АЧС, а за 12-ть месяцев 2011 года их было всего 4-е. Столь сложной эпизоотической обстановкой в округах и объясняется снижение численности голов свиней в южной части страны. 

 Таблица 1. Динамика производственной цены на скот и птицу в живом весе на убой с января 2011 года по июль 2012 года, руб/тонну

По итогам июля текущего года КРС подорожал как в Южном ФО, так и в Северо-Кавказском ФО. Темп роста в ЮФО составил 0,5% до 75 708 руб/тонну, в СКФО – 0,1% до 80 656 руб/тонну. За год ценовая планка выросла на 11% и 14% соответственно.

 Более высокий прирост  за год отмечен в отношении цен на свиней – на 13% в Южном ФО и 18% в Северо-Кавказском ФО. Однако по итогам июля текущего года мы даже наблюдаем небольшое снижение ценовой планки в СКФО – на 1,5% до 72 217 руб/тонну. В ЮФО рост продолжился, и составила по итогам месяца 0,7% (до 80 686 руб/тонну).

В отношении ценника на птицу мы наблюдаем снижение показателя. Так, в Южном и Северо-Кавказском округах за год цена опустилась на 7% до 56 700 руб/тонну и 48 181 руб/тонну соответственно.  По итогам июля цена на птицу в живом весе подорожала: на 0,4% в ЮФО, и на 3,4% в СКФО.