Молоко - социально значимый продукт питания, включенный в продуктовую корзину каждого человека. С учетом состояния развития молочного скотоводства Министерством сельского хозяйства России был объявлен конкурс по отбору регионов по программе развития молочного скотоводства. Минсельхоз республики в 2009 г. выиграл его. В итоге была принята целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Республике Дагестан на 2009-2012 годы».

Программа эта финансируется из федерального бюджета на 85%, поддерживается она и из республиканского бюджета. Только за 2009-2011 гг. на реализацию мероприятий программы выделено 532349 тыс.руб., в т.ч. из федерального бюджета – 440649, или почти 83%.

Выделенные средства в основном направлены на реконструкцию и техническое перевооружение действующих и строительство новых производственных объектов, проведение системных мер по улучшению породности и повышению продуктивности коров, развитие кормопроизводства, приобретение специальной техники и оборудования для производства, хранения, переработки и реализации молока, покупки племенного молодняка. Обеспечены предусмотренные программой планы по производству молока, сохранению поголовья коров, росту удельного веса племпоголовья в общей численности крупного рогатого скота (10% в молочном животноводстве), продажи племпоголовья и их приобретение.

Заметных успехов в 2011 г. добились: по поголовью коров Хунзахский (7503 голов), Кизлярский (4465) и Унцукульский районы (3321), по удоям молока на одну корову Кизлярский район - 2663 кг, Тарумовский - 2343 и Унцукульский - 2013 кг, по производству молока сельхозпредприятие Кизлярского, которые надоили 10313 тонн молока, Хунзахского - 10238 и Тарумовского - 5627 тонн.

Удельный вес племпоголовья в общем стаде сельхозпредприятий ныне достиг 10%, или на 2% больше, чем предусмотрено программой. Удои молока в 2011 г. на корову составили 1827 кг (по программе 1577 кг).

В то же время необходимо отметить недостатки в развитии отрасли. Животноводство в большинстве сельхозпредприятий, у населения и фермеров по-прежнему развивается экстенсивным путем, когда рост производства продукции достигается не за счет применения лучших технологий, улучшения содержания и кормления скота, а путем увеличения его поголовья.

Республика не имеет в достаточном количестве автоматизированных, высокотехнологических молочных ферм, способных производить конкурентоспособную продукцию. Оставшиеся здания коровников построены в 1960-1985 гг. по старым типовым проектам. Техническая оснащенность остается низкой - уровень комплексной механизации молочнотоварных ферм в среднем не превышает 15 процентов. В реконструкции и техническом перевооружении нуждаются более 60% производственных мощностей ферм.

Администрации отдельных районов недостаточно грамотно руководят развитием отрасли, не могут мобилизовать трудовые коллективы, материальные ресурсы на укрепление кормовой базы, увеличение поголовья скота и повышение его продуктивности. Принимаемые ими решения по развитию животноводства зачастую носят неконкретный характер, а главное - не подкрепляются должной организованной работой. 

Во многих сельхозпредприятиях республики нет потребного количества животноводов, зоотехников, ветврачей, кадров среднего звена для обслуживания имеющегося поголовья скота. Как же модернизировать фермы, когда нет желающих работать в животноводстве и стремящихся быть профессионалом в своем деле? Но и работающие специалисты получают низкую зарплату и не имеют возможности улучшить качество своей жизни. 

Следует подчеркнуть и то, что на 3,2 млн га сельхозугодий в республике содержатся 406,2 тыс. коров, и на одну корову приходится 7,9 гектара, что, казалось бы, отвечает нормативу. Однако основное количество коров - 367 тыс. голов - находится в личных подсобных хозяйствах граждан и у фермеров, у которых всего лишь 338,2 тыс. гектаров сельхозугодий, это менее гектара на корову. При этом количество коров увеличивается с каждым годом в личных подсобных хозяйствах граждан при ограниченности земель, закрепленных за ними. Между тем увеличение стада возможно до определенного предела с расчетом не допускать перегрузки и связанной с ней деградации природных выпасных угодий. 

На январь 2009 г. сельхозорганизации всех районов имели поголовья коров, а на январь 2011 г., несмотря на их рост в целом по республике, перестали заниматься молочным скотоводством Кумторкалинский, Буйнакский, С.-Стальский, Табасарский районы. За этот период уменьшили поголовье коров хозяйства Магарамкентского, Кайтагского, Агульского, Курахского, Лакского и Рутульского районов.

Несмотря на приобретение за эти годы свыше 10 тыс. голов племенного молодняка, удои молока на корову у нас остаются самыми низкими в стране. По сравнению с 2010 г., в 2011 г. снизили производство молока сельхозпредприятия Бабаюртовского, Ногайского, Кизилюртовского, Карабудахкентского, Магарамкентского, Дахадаевского и Курахского районов, удоя молока Дербентского, Агульского и Кулинского районов, поголовье коров Каякентского, Гергебильского, Дахадаевского и Тляратинского районов. Все это способствует росту цен на молоко и снижению его потребления на душу населения (247 кг/в год, или на 100 кг меньше медицинской нормы). 

Увеличить производство молока до требующего уровня обеспечения собственного населения за счет личных подсобных хозяйств при всем желании невозможно из-за недостаточных размеров их земельных участков, значительной доли ручного груда, сезонного содержания скота (пастбищной системы кормления и летний период, недостаток кормов в зимний), отсутствия племенной работы, да и произведенное в них молоко никогда не будет такого качества, какое получают в промышленных условиях молочными комплексами и фермами. 

Основной причиной низких удоев на корову в сельхозпредприятиях остается неполное обеспечение их кормами как по объему, так и по качеству и сбалансированности.

Между тем грубые корма заготавливаются менее половины от общей потребности (1,2-1,5 млн тонн). В истекшем году 6 районов вообще не заготовили сено (Буйнакский, Докузпаринский, С.-Стальский, Табасаранский, Хивский и Цунтинский), в 18 районах его заготовили меньше, чем в 2010 г.

Сенаж заготовили только 16 районов, из которых 12 меньше, чем в предыдущем году, а сочные соответственно 10 и 4.

В итоге кормление коров не соответствует их потенциальным возможностям в каждый конкретный период лактации или в сухостойный период. Более того, грубых кормов подается не только мало, по и без предварительной химической и термической обработки. Отсюда на производство молока расходуется кормов значительно больше, чем предусматривает норма.

Между тем примеры передовых хозяйств ряда районов показывают, что при умелой организации работы по уходу, содержанию и кормлению скота, включении в коллективный договор пунктов о материальном и моральном стимулировании работников, ежеквартальном подведении итогов соревнования с соответствующими поощрениями, создании нормальных культурно-бытовых условий животноводам можно достичь желаемых результатов в развитии отрасли. Проблемы молочного животноводства будут обсуждены на заседании Общественной палаты РД. Мы готовим ряд рекомендаций по улучшению положения дел в этой отрасли.