С начала 2011 года всеми категориями хозяйств области произведено скота и птицы на убой в живой массе 107,7 тыс. тонн, что выше аналогичного периода 2010 года на 7,4 тыс. тонн или на 7,3%. Молока произведено 220,9 тыс. тонн, яиц – 221,4 млн. штук.
По состоянию на 1 января 2012 года поголовье крупного рогатого скота насчитывает 29,3 тыс. голов, из них 11,7 тыс. коров.
Численность свинопоголовья на 1 января 2012 года составила 167,8 тыс. голов, в том числе 12 тыс. свиноматок.
В крупных и средних сельскохозяйственных организациях на 1 января 2012 года содержалось 5,7 тыс. голов овец и коз.
В птицеводческих предприятиях содержится 419 тыс. голов птицы.

В 2010 году введены в эксплуатацию инвестиционные проекты по свиноводству в ООО «Тамбовмясопром», ООО «Центральное», ООО «Золотая нива», ООО «Федоровское».
При реализации данных проектов привлечено инвестиций в объеме 4,7 млрд. рублей, создано дополнительно более 350 рабочих мест с высоким уровнем заработной платы. При выходе на проектную мощность производство мяса на данных комплексах составит 32,6 тыс. тонн в год (в 2011 году произведено 23 тыс. тонн).
В четвертом квартале 2011 года начала производственную деятельность «Инжавинская птицефабрика». Общий объем инвестиций 8,5 млрд. рублей, создано около 3 тыс. рабочих мест со среднемесячной заработной платой более 20 тыс. рублей. Птицефабрика в 2011 году уже произвела 10,2 тыс. тонн мяса бройлеров.
В декабре 2011 года введены в эксплуатацию комплексы в ООО «РАСК» на 10 тыс. тонн мяса свинины, ООО «Ресурс» на 12,5 тыс. тонн мяса свинины.
Особое внимание уделяется инвестиционным проектам в отрасли молочного животноводства.
В области введены в эксплуатацию животноводческие фермы: КФХ Бичахчян на 400 коров, ЗАО «Агрокомплекс «Тамбовский» на 600 коров.