Коммуникационнoе агентство «Восток и Север» (гендиректор Мария Христофорова) и газета «Кыым» 20 февраля в селе Модут Намского улуса установят рекорд - заморозят 100 литров натурального молока.

Издавна народ саха и другие северные народы заготавливают на зиму замороженное молоко (тонг ют). Знаменитые якутские морозы позволяют быстро замораживать даже жирное молоко ГОСТа «Молоко натуральное коровье-сырье».

Как утверждают коренные жители Якутии, замороженный при низких температурах продукт не теряет своих полезных качеств до полугода, тогда как охлажденное молоко может храниться только до двух суток. Как известно, переработанное стерилизованное молоко теряет многие полезные свойства, а натуральное цельное молоко достаточно пастеризовать, при этом сохраняется максимум полезных качеств продукта.

Обычно молоко замораживается небольшими порциями до двух литров, но на этот раз будет получен 100-килограммовый брикет замороженного молока.

Рекорд будет установлен в селе Модут на базе животноводческого комплекса ООО «Тунал», в котором содержится большое стадо высокопродуктивных коров симментальской породы австрийской селекции. Скот был привезен из Австрии для улучшения племенной работы и получения высоких надоев рамках национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса». Средняя годовая температура в Австрии +20 градусов С, а в центральной Якутии -10 градусов С, но австрийские коровы, благодаря хорошему уходу, прижились на суровой северной земле.

Сейчас в среднем каждая австрийская буренка, несмотря на суровые климатические условия Якутии, дает до 4300 литров молока в год. И это, как утверждает директор товарно-молочной фермы Ольга Борисова, не предел – надои можно увеличить до 5000 литров и более. Жирность молока – 4,1-4,2%.

В целях продвижения имиджа республики, изучения свойств замороженного молока 100-килограммовый «супербрикет» будет помещен в ледник – Царство вечной мерзлоты в горе Чочур-Муран, и через три месяца изучен на сохранение полезных свойств.

Рекорд «Самое большое замороженное молоко в условиях Севера» будет фиксировать представитель Российского комитета по регистрации рекордов планеты.

Приглашены иностранные и российские журналисты.