Большие перспективы перед пищевой и перерабатывающей промышленностью открывает комплексная областная программа, рассчитанная на 2011-2017 годы.

 В текущем году в ее рамках около 3-х миллиардов рублей было направлено на развитие мясной и комбикормовой отрасли. В 2011-м введены в строй новые предприятия. Например, хладобойня в Суджанском районе и цех мясных полуфабрикатов в Курске. Модернизация и строительство дали ощутимые результаты. Годовые мощности по переработке мяса в области увеличились в 1,5 раза, превысив 41 тысячу тонн в живом весе.

 В 2011 году введены в эксплуатацию 3 цеха по переработке молока. Самый крупный начал работать в Дмитриевском районе. Сегодня в Курске идет строительство современного молочного цеха мощностью 90 тонн в смену. Всего же за время реализации национального проекта «Развитие АПК» в области построено и сдано в эксплуатацию 29 животноводческих комплексов.

 Высокие результаты в сельском хозяйстве определяют и уровень цен в регионе. Продукты в Курске дешевле, чем в стране.

 По данным Росстата, стоимость минимального набора продуктов питания в ноябре в среднем по России составила почти 2400 рублей, в Курской области - всего 1944 рубля. С 12 по 19 декабря в регионе снизилась стоимость свинины, подсолнечного масла, молока, сыра, сахара, гречки, картофеля и лука. Дешевле, чем у соседей, в Курске свинина, мясо кур, рыба, сливочное масло, маргарин, молоко, сахар, черный чай, соль, мука, рис, гречка, картофель, лук, а также говядина, баранина, сосиски, сардельки, полукопченая колбаса, макаронные изделия и капуста.

 Вопросы ценообразования находятся на личном контроле губернатора Курской области Александра Михайлова. Снижению стоимости товаров способствуют различные ярмарки, которые проводят в регионе, а также акции и скидки, действующие в торговых центрах и супермаркетах города.