Ближайшие фьючерсы на скот по итогам торгов на прошлой неделе закрылись на отметке в 124,5 $/сотню фунтов, что на 5,3 %выше, чем стоимость фьючерсов в прошлый понедельник, сообщают аналитики.

Скачок стоимости фьючерсов на скот последовал за высокими ставками американских мясоперерабатывающих заводов, так как поставки готового к продаже крупного рогатого скота несколько сократились.

Поголовье скота на откорме немного выше, чем в прошлом году, но большая часть крупного рогатого скота была отправлена на откорм раньше обычного и в более легком весе, что еще больше увеличивает временной промежуток до того момента, как нормальные поставки скота на рынки возобновятся.

Поставки во бычков и телок на рынок на прошлой неделе также сократились. Объем забоя крупного рогатого скота в течение недели составил 648 000 голов, что на 23 000 голов или на 3,4 % выше, чем неделей раньше, но несколько ниже, чем в предыдущем году.

Объем забоя коров и быков на прошлой неделе составил 158 000 голов , что на 1,2 процента выше, чем за предыдущую неделю, до и шесть процентов больше по сравнению с уровнем прошлого года.

Объемы забоя коров и быков будут сокращаться, прогнозируют аналитики, поскольку производители завершают осеннюю продажу скота и закрывают хозяйства в преддверии праздников.

Это ограничит поставки постной говядины на рынки, что приведет к дальнейшему росту цен на скот и мясо. Потребители, возможно, обратят внимание на менее дорогую говяжью ясную продукцию, например, на говяжий фарш, но цены в этом секторе также выросли, в частности, из-за отсутствия импортной говядины и сокращения поставок на рынок готового к отправке на скотобойни крупного рогатого скота.

И пока фьючерсы на скот дорожают, контракты на поставку постной свинины немного подешевели по итогам торгов на прошлой неделе.

Сезонное повышение объемов поставок оказывало давление на оптовые цены на свиней и свинину. Особенно отрицательно на уровне оптовых цен сказалась слабость на рынках ветчины и бекона. Цены на ветчину снизились на 3,5 % по сравнению с предыдущей неделей, даже на фоне активизации спроса в преддверии праздников. Стоимость бекона упала на 6 %.

Отчасти, в падении цен виноват рост показателей забоя свиней, который подскочил почти на два процента по сравнению с предыдущей неделей и в настоящее время несколько выше, чем год назад. Средний показатель забоя боровов составляет 65 000 голов в неделю, что намного выше уровня прошлого года и является самым высоким показателем за текущий год.