Немецкий опыт в животноводстве "Главное для продуктивности коровы – показатель физического состояния и здоровья. Организация производства является решающим фактором". Такое направление разговора задал руководитель объединения южно-германских скотоводческих предприятий (ASR) Георг Рёрмозер на открывшейся 27 октября в Воронежском госагроуниверситете IV Российско-германской научно-практической конференции по разведению крупного рогатого скота. Заявленная вначале тема в ходе дискуссии расширилась до обсуждения общего состояния дел в отрасли. И если по организации производства имелись конкретные решения, то выбрать лучший породный состав молочного и мясного стада оказалось проблемой и для немцев. В Германии молочный скот, по словам Георга Рёрмозера, представлен в северной части страны чёрно-пёстрыми голштинами, а в южной – симменталами. Причём такое разделение не является продуктом упрямства фермеров. Рачительные немцы всё подчинили экономике. Подсчитывают прибыли-убытки даже на тех факторах, которые у нас в расчёт не брались и не берутся. К примеру, выход… навоза. У них и на этом можно зарабатывать. "При хорошем управлении предприятием побочная продуктивность может компенсировать меньшую прибыль от молока", - подчеркнул профессор университета Вайенштефан-Трисдорф Ральф Шлаудерер. Учёный, долгое время работавший в России, отметил, что у нас нет столь полной статистики показателей, как в Германии. Если брать научную теорию по молочной продуктивности, то у голштинов здесь преимущества. Если по качеству мяса на убой, то у симменталов оно лучше.