С работой передовых европейских предприятий по производству и переработке молока они ознакомились в ходе Франш-Контийской ярмарки.
      О готовности воспользоваться опытом французских коллег по созданию мини-ферм сообщила руководитель ООО «Молочные реки» сельскохозяйственного снабженческого сбытового потребительского кооператива «Курьинское подворье» Светлана Роммель. Наряду с другими представителями алтайских предприятий она приняла участие в работе делегации Алтайского края на Большой Франш-Контийской ярмарке в городе Безансон.
      В рамках работы на выставке Светлана Роммель побывала на передовых европейских предприятиях, занимающихся производством и переработкой молока, в сырной деревне. При поддержке директора школы «Эниль» была организована встреча на мини-ферме, которая производит молоко в пригороде Безансона. Эта компания делает сыры, йогурты, сливочное масло. Эта модель предприятий в Европе развивается уже порядка 200 лет.
      
      Мини-ферма представляет собой предприятие замкнутого цикла производства молока. Владельцы содержат 56 коров, обрабатывают около 70 га земли. На ферме работают 4 человека: родители и два брата, один из которых варит сыр, другой занимается фермой. Глава семейства занимается содержанием фермы, его жена ведет бухгалтерию и торгует в магазине.
      «Мне показался интересным опыт хозяина. Он пришел в школу сыроделия "Эниль" с собственным проектом, и обучался по нему два года. По окончании он получил разрешительные документы на занятие переработкой», - говорит Светлана Роммель.
      
      На предприятии ежедневно перерабатывается 1,2 тонны молока. Все излишки сдаются на соседние предприятия, поскольку во Франции существуют квоты на производство сыра. На изготовление сыров идет молоко самого высокого качества - полученное без контакта с воздухом. Брендовым является сыр «Комте». На его приготовление идет самое чистое и дорогое молоко. Кстати, сыроварня и магазин находятся в одном здании. Поэтому покупатели имеют возможность посмотреть, как готовятся знаменитые сыры «Комте», «Морбье» и йогурты.
      
      По мнению Светланы Роммель, в условиях Алтайского краясоздание мини-ферм является приемлемым, поскольку основная часть населения в селах занимается личным подсобных хозяйством (ЛПХ). «Если их привести к созданию мини-ферм хотя бы по 20 голов крупного рогатого скота, объединить в потребительский кооператив, то на базе имеющегося сырья можно создать переработку», отметила она.
      
      По словам руководителя ООО «Молочные реки» сельскохозяйственного снабженческого сбытового потребительского кооператива «Курьинское подворье», по итогам поездки она намерена обсудить вопрос о создании мини-фермы с членами кооператива, организовать замкнутый цикл переработки молока. «В таком случае члены кооператива смогут получать не только фиксированную цену с продажи молока за литр, но и прибавочную стоимость готового продукта», - говорит она.

По этой статье комментариев нет.   Обсудить новость

Источник: Официальный сайт Алтайского края

Перейти к списку новостей фуражного рынка

Ключевые слова:
производство,цены

Адрес новости: http://www.furazh.ru/n/426E