Решение правительства  об обязательном убое скота в специальных  убойных пунктах одним из наиболее актуальных вопросов для агропромышленного комплекса Казахстана. О том, как правильно организовать убойный пункт, какие обязательные требования должны быть соблюдены при его функционировании, рассказал специалист ветслужбы, кандидат ветеринарных наук Амангельды Ильясов, - передает «Казах-ЗЕРНО» со ссылкой на пресс-службу акимата Западно-Казахстанской области.

Перспективы развития животноводства в нашей области  весьма велики, причем наиболее рентабельным является разведение скота мясного  направления. Первым этапом в этой работе должно стать создание разветвленной  и хорошо оснащенной сети убойных пунктов с регулярным ветеринарно-санитарным надзором, - говорит Амангельды Ильясов.

Большинство имеющихся  боен находится в антисанитарном состоянии, главным образом, вследствие своей ветхости, а также несоблюдения требований ветеринарного надзора. Не хватает специально закрепленных ветспециалистов, в большинстве своем они работают по совместительству.

Убой скота  на мясо для продажи или собственного потребления разрешается только на бойнях. Обязателен его клинический  осмотр и термометрия. Скот, пригнанный или приведенный в день убоя, подлежит двухчасовой выдержке до забоя. Персонал боен должен соблюдать санитарные требования. Воспрещается рабочим без санитарной необходимости обливать и обмывать туши мяса и головы, что препятствует надлежащему их клеймению.

В бойнях должны быть соответствующих размеров ящики  с крышками на петлях, обитые внутри оцинкованным железом, для складывания  в них брака в течение дня  убоя. После убоя брак немедленно вывозится  на скотомогильник для последующей  его утилизации. 

Цементные ямы для стоков при бойнях по окончании работ очищаются. Их содержимое вывозится в специально отведенные места. Помещение бойни должно быть просторным, постоянно содержаться в чистоте, в зимнее время отапливаться. Скотозагонные дворы при убойных пунктах мостят камнем или асфальтируют и также постоянно очищают.

Мясные продукты с боен разрешается вывозить только после осмотра их ветсаннадзором и клеймения. При перевозке туши должны закрываться чистыми холщевыми  покрывалами. Воспрещается вместе с  мясными продуктами перевозить  кожи. Торговать мясом разрешается только в мясных лавках, где соблюдается надлежащая чистота, продавцы должны быть обеспечены спецодеждой (фартуками, нарукавниками) и чистым инвентарем, - рассказал кандидат ветеринарных наук Амангельды Ильясов.

По этой статье комментариев нет.   Обсудить новость

Источник: Казах-Зерно

Перейти к списку новостей фуражного рынка

Ключевые слова:
животноводство,мясо и мясопродукты,перевозки,потребление

Адрес новости: http://www.furazh.ru/n/406C