Голландские ученые добились значительных успехов в деле искусственного выращивания свинины «в пробирке». Их изобретение — выращенное в искусственных условиях мясо в перспективе может помочь сократить выброс в атмосферу миллиардов тонн парниковых газов, ныне вырабатывающихся скотоводческими предприятиями и решить проблему нехватки продовольствия. Конечно, это произойдет лишь в случае, если люди пожелают употреблять в пищу подобную продукцию. Тем не менее, ученые ожидают, что искусственное мясо может стать ингредиентом таких продуктов как сосиски уже в течение пяти ближайших лет.
      Для проведения своих опытов ученые брали клетки свиней, отвечающие за регенерацию мышечной ткани в случае получения травм, и помещали их в питательную среду — препарат, произведенный из крови утробных зародышей животных. Но исследователи надеются упростить этот процесс, синтезировав аналогичные данному веществу химические препараты.
      В результате опытов была получена мягкая мышечная масса, для превращения которой в привычное мясо, составляющим ее мышцам требуется физическая «тренировка».
      - Мы могли бы взять одно животное и использовать его для производства мяса, в объемах, для получения которых потребовалось бы забить миллионы голов скота, - сказал по поводу ценности этого открытия один из участников проекта. — Мы уже смогли вырастить «сырую» форму свинины и ищем пути улучшения структуры мяса.
      Для продолжения исследований требуются средства, но ученые надеются получить их благодаря огромным возможностям, которые таит в себе их открытие в сфере охраны экологии и защиты животных. Они уверены, что если сумеют добиться того, что искусственное мясо будет иметь вкус натурального, люди будут его покупать. Однако на вкус никто новое мясо еще никто не пробовал — подобная практика запрещена правилами лабораторных исследований.
      Исследования голландцев последовали за созданием в Нью-Йорке «рыбьего филе» из клеток мышц золотой рыбки и, фактически, открыло путь для лабораторного производства курятины, говядины и баранины.
      На данный момент исследователи, проект которых был частично профинансирован производителями сосисок, а также получил 2 млн евро от правительства Нидерландов, ищут дополнительные средства, необходимые для улучшения разработанной ими технологии.
      Актуальность их открытию добавляет тот факт, что по прогнозам ООН, к 2050 году мировое потребление мяса и молока должно будет удвоиться. Это потребует соответствующего увеличение производства аграрной продукции, что может оказаться фатальным для всей планеты. Ведь выделяемый животноводческой индустрией метан составляет 18% от общего объема поступающих в атмосферу парниковых газов.

По этой статье комментариев нет.   Обсудить новость

Источник: Emeat

Перейти к списку новостей фуражного рынка

Ключевые слова:
животноводство,мясо и мясопродукты,потребление,производство,цены

Адрес новости: http://www.furazh.ru/n/3A37