8 сентября состоялась пресс-конференция заместителя Губернатора — председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Брянской области Николая Симоненко.
      table.news-mill-tables {border: 0px none;border-spacing: 0px;border-collapse: collapse;width: 100%;}table.news-mill-tables tbody tr td {border: 1px solid #000000 !important;}Речь шла о ходе сева озимых культур в сельхозпредприятиях области. В том числе, Симоненко рассказал и о планах производства на Брянщине мяса КРС, известного как «мраморное мясо».

«Мраморное мясо» получило свое название из-за равномерно распределённых жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих природный рисунок благородного камня. В процессе приготовления они тают, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает неповторимую нежность и мягкость.

Классическим примером «мраморного» мяса является производство всемирно известной японской говядины породы Wagyu. Эта порода генетически предрасположена к появлению в мясе жировых прослоек.

За 4 года планируется выйти на проектную мощность в 100 тысяч голов скота. В проекте будут задействованы хозяйства Суземского, Трубчевского, Почепского, Погарского и, частично, Жирятинского районов.

Николай Симоненко заверил, что в конце этого года можно будет посмотреть первую площадку и первое племенное стадо, которое привезут в область.

По этой статье комментариев нет.   Обсудить новость

Источник: Foodretail.ru

Перейти к списку новостей фуражного рынка

Ключевые слова:
мясо и мясопродукты,озимые,производство

Адрес новости: http://www.furazh.ru/n/34E4