Поголовье КРС в России в 2026 году оценивается в 16,2 миллиона голов. Годом ранее показатель составлял 16,7 миллиона голов. Сокращение достигло 4,1 процента. Поголовье коров снизилось до 7 миллионов голов.

В 2025 году коров было 7,1 миллиона. Падение составило 4,2 процента. Сокращение идёт одновременно в фермерских хозяйствах и в крупном бизнесе. Это не коррекция после перепроизводства, а структурное снижение.

Внутренний дефицит говядины оценивается в 4 миллиона тонн в пересчёте на живую массу. Производство говядины в 2026 году составило около 1,9 миллиона тонн. Потребление достигает 2,5 миллиона тонн. Разрыв покрывается импортом лишь частично.

Причина сокращения поголовья кроется в экономической неэффективности. Себестоимость производства говядины составляет 280-320 рублей за килограмм. Цена реализации находится на уровне 240-260 рублей. Убыток достигает 15-25 процентов. Прибыль формируется на субпродуктах, а не на мясе.