Затраты на хранение зерна зависят от типа объекта. Современные элеваторы ЮФО берут более 100 руб/т в месяц, за 6 месяцев это 600-1 200 руб/т. Напольное фермерское хранение стоит 70-90 руб/т в месяц, за 6 месяцев 420-540 руб/т. Премиальные объекты с сушкой и контролем берут до 200 руб/т в месяц, за 6 месяцев 1 200-2 400 руб/т.

К прямым затратам добавляется риск деградации качества. На элеваторе он оценивается в 300-500 руб/т, при напольном хранении в 500-800 руб/т. Полная стоимость хранения составляет 900-1 700 руб/т на элеваторе, 920-1 340 руб/т при напольном хранении и 1 300-2 700 руб/т на премиальных объектах. Средняя по ЮФО около 1 180 руб/т.

Деградация не абстрактна. При влажности выше 14% самосогревание даёт потерю 1-2% массы за 3 месяца и снижение натуры на 3-5 г/л. Сорность при напольном хранении без сушки растёт до 3-5%, что переводит зерно в некондицию со скидкой 800-1 500 руб/т. Для трейдера хранение на элеваторе это страховка от потери 800-1 500 руб/т качества.