В этом сезоне российский урожай гречихи может оказаться примерно на 10% скромнее прошлогоднего из-за летней засухи в Алтайском крае, который обеспечивает две трети поставок культуры. Как пишет «Российская газета», эксперты спешат успокоить потребителей: пустых полок в магазинах не предвидится, а розничные цены на народную крупу остаются под жестким контролем торговых сетей.

По оценкам аналитиков, валовый сбор составит около 834 тысяч тонн. Хотя это и меньше рекордных показателей предыдущего года, внутреннее потребление России (порядка 800 тысяч тонн) это полностью покрывает. Дополнительной гарантией стабильности служат огромные переходящие запасы: гречка отлично хранится, не теряя своих свойств. Более того, в случае необходимости рынок может легко перенаправить на внутренние нужды часть экспортных объемов, которые ранее уходили, в основном, в Китай.

На оптовом уровне действительно наблюдается заметный рост: к середине лета цены производителей на сырье подскочили более чем на 70% в годовом выражении, а оптовая стоимость крупы приблизилась к 42 тысячам рублей за тонну. Но до обычного покупателя эта волна подорожания практически не дошла. По данным Росстата, розничная цена гречки в июле составляет около 80 рублей за килограмм, что всего на 4,6% выше прошлогодних значений и даже дешевле, чем два года назад.

Такой ценовой парадокс объясняется социальной ответственностью ритейлеров. Торговые сети сознательно сдерживают рост, продавая гречневую крупу «первой цены» с отрицательной наценкой (минус 6,4% в первом полугодии). В результате самые доступные позиции подешевели с начала года до 40 рублей за килограмм. При этом спрос на продукт остается стабильным, просто меняются покупательские привычки: сегодня почти половина ассортимента в магазинах — это удобная фасованная гречка, которая экономит время современных людей.