Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали более 360 тыс. т пшеницы, что составляет около 28% от валового сбора в Ставропольском крае. По состоянию на 9 июля аграрии региона собрали более 1 млн т зерна.

В лаборатории проверили зерно по основным показателям, включая цвет, запах, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, общий и фракционный состав сорной и зерновой примесей, количество и качество клейковины, массовую долю белка, стекловидность и другие важные параметры.

По результатам лабораторных испытаний, более 276 тыс. т продукции пригодны для использования на продовольственные цели. К 3-му классу отнесено около 97 тыс. т пшеницы, к 4-му – более 179 тыс. т.

Результаты исследований внесены во ФГИС «Зерно».

– Массовая уборка началась позже из-за дождей, что повысило влажность почвы и зерна. Однако это не отразилось на качестве урожая. Натура пшеницы – важный показатель – оказалась высокой: в среднем по краю зерно соответствует 3–4 классам с натурной массой 800 г/л и выше. Число падения, влияющее на хлебопекарные свойства муки, не превышает 390 секунд, что позволяет получать хлеб с хорошей пористостью. Количество и качество клейковины соответствуют 3–4 классам I–II группы ИДК, подтверждая высокие реологические свойства зерна и муки, – отметила директор Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Наталья Северина.

Окончательную оценку потребительских свойств выращенной пшеницы эксперты дадут после завершения уборочной кампании.