В Крыму стартовал государственный мониторинг зерна: регион в числе первых начал оценивать характеристики пшеницы нового урожая. Первые образцы, отобранные от партии объемом 32 тыс. т, исследовали в лаборатории Азово-Черноморского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Пробы поступили из Нижнегорского, Красноперекопского, Джанкойского, Ленинского, Сакского и Советского районов.

Специалисты оценили образцы по основным критериям качества и безопасности: органолептическим (цвет, запах), физико-химическим (влажность, натура, массовая доля белка), а также проверили наличие сорной, зерновой и вредной примесей, содержание клейковины, число падения, стекловидность, зараженность и загрязненность вредителями.

По результатам исследований 62% проверенной пшеницы подходит для использования на продовольственные цели.

– Натура зерна – один из ключевых показателей его качества. Он напрямую влияет на выход муки: чем выше натура (свыше 750 г/л), тем больше конечного продукта можно получить из партии, – отметила технический директор органа инспекции Азово-Черноморского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Годыло. – В проанализированных образцах пшеницы нового урожая натурный вес превышает 800 г/л при средней влажности 10,7%, что подтверждает высокую выполненность зерна и его пригодность для переработки.

Сотрудники филиала в период с первой декады июля по вторую декаду августа 2026 года будут бесплатно выполнять для сельхозтоваропроизводителей отбор проб, проведение исследований и внесение полученных результатов во ФГИС «Зерно».

Окончательную оценку потребительских свойств выращенной пшеницы эксперты дадут после завершения уборочной кампании.