Донской филиал ФГБУ «ЦОК АПК» подводит предварительные итоги государственного мониторинга зерна урожая 2025 года в Ростовской области. На 8 октября обследовано более 90% валового сбора мягкой и 100% твердой пшеницы. Общий валовой сбор пшеницы в регионе составил 7,5 млн т при урожайности 27,9 ц/га.

Специалисты провели более 240 тыс. исследований пшеницы по 19 показателям, включая цвет, запах, количество и качество клейковины, массовую долю белка, влажность, стекловидность, натуру, зараженность вредителями и содержание примесей и другие. При этом класс зерна определяется по наихудшему показателю.

Результаты испытаний показали, что 85% мягкой пшеницы соответствует продовольственному классу: 44% относится к 3 классу, 41% – к 4 классу. На зерно 5 класса приходится 15%. Твёрдая пшеница демонстрирует более высокие результаты: 97,8% является продовольственной, из которых 76,8% составляет 3 класс и 21% – 4 класс, а доля 5 класса минимальна – 2,2%.

Эксперты отмечают, что такие показатели свидетельствуют о высоком качестве зерна, которое может использоваться в хлебопекарной промышленности без подсортировки и улучшителей.

– Классы пшеницы отличаются содержанием белка, клейковины и другими показателями. Чем выше класс зерна, тем лучше хлебопекарные свойства муки, – пояснила заместитель руководителя инспекционного органа Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Хасанзянова.

Несмотря на сложные погодные условия и режим ЧС федерального уровня, уборочная кампания и государственный мониторинг выполнены в установленные сроки – с 21 июня по 10 октября 2025 года. Услуга предоставляется бесплатно, в текущем году ею воспользовались более 5 тыс. сельхозпроизводителей.

Работы в рамках госмониторинга продолжаются, заявки от производителей продолжают поступать. Итоговые результаты будут объявлены после завершения всех лабораторных исследований.