Ученые Краснодарского края разработали методику, позволяющую снизить потери масла при переработке подсолнечника до 35%. По данным министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности края, внедрение этого технического решения повысит рентабельность перерабатывающих предприятий региона и укрепит экспортный потенциал масложировой отрасли.

Ученые ВНИИ масличных культур имени В. С. Пустовойта представили метод, позволяющий сократить финансовые потери при переработке подсолнечника. Проблема в том, что мелкие семена современных высокомасличных гибридов часто уходят в отходы, унося с собой до 35% масла. Новый способ с использованием ЯМР‑анализаторов точно определяет, сколько масла осталось в соре, — сказано в сообщении.

Предложенная методика позволяет количественно оценить содержание масла в соре и, умножив показатель на тоннаж перерабатываемого сырья, обосновать целесообразность дальнейшей переработки либо утилизации соровых остатков.

Масложировая продукция, включая растительные масла, названа одним из приоритетных экспортных агропродуктов Краснодарского края. В министерстве отметили, что применение новой технологии позволит сельхозтоваропроизводителям региона повысить эффективность переработки и увеличить доходность производства.

Работа реализуется в рамках регионального проекта «Кадры в АПК», входящего в национальный проект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Поддержка ученых Краснодарского края включает стимулирующие выплаты, направленные на внедрение приоритетных проектов в агропромышленный комплекс региона.

Ключевые слова: подсолнечник, масло, переработка, сора, ВНИИ масличных культур имени В. С. Пустовойта, ЯМР‑анализаторы, Краснодарский край, экспорт, масложировая продукция, региональный проект.