Стоимость мяса категории Choice на американском рынке выросла на 1,58$ за неделю, цена говядины категории Select прибавила 2,49$. Ценовое плечо Choice/Select сократилось до уровня 18,71$.

Убой коров в США был высоким весь год, и сентябрь не стал исключением. Это поистине беспрецедентная ситуация, когда оптовые цены на говядину резко упали в августе, и тем не менее животноводы были вынуждены распродавать скот. На данный момент традиционная рыночная система нарушена из-за ограниченного количества рабочих рук.

Результатом этого станут более высокие цены на говядину для потребителей в ближайшие годы, поскольку поставки говядины, вероятно, продолжат сокращаться. Общий убой коров в сентябре составил 551 300 голов, что на 35 000 голов или на 6,8% больше, чем год назад. Убой мясных коров составил 286,7 тыс. голов, что на 20,7 тыс. голов больше, чем годом ранее (+ 7,8%). С начала года убой мясных коров в США увеличился на 217 200 голов или 9,1% по сравнению с предыдущим годом. Увеличение убоя мясных коров отмечается даже несмотря на то, что стадо мясных коров на 1 января 2021 года было на 181 тысячу голов меньше, чем годом ранее и на 533 тыс. голов меньше, чем двумя годами ранее. Убой коров молочных пород в сентябре составил 264 600 голов, что на 14 200 голов или 5,7% меньше по сравнению с предыдущим годом. Помимо того, что на рынок поступает больше коров, производители также отправляют телок на убой. Убой телок в январе-сентябре был на 302 200 голов или на 4,3% больше, чем в предыдущем году,несмотря на меньший урожай телят в 2019 и 2020 годах.

Общий объем поставок говядины за рубеж на прошлой неделе составил 17 053 тонны, примерно столько же, как и в среднем за четыре недели, и всего на 4% ниже, чем год назад. Продажи были ниже по всем направлениям. Продажи в Китай снизились на 58% по сравнению со средним за четыре недели показателем, а продажи в Южную Корею снизились на 68%.

В сентябре розничные цены на мясо на американском рынке продолжили расти, при этом цены на говядину, свинину и бройлеров достигли рекордных уровней. В сентябре розничная цена на свежую говядину достигла 7,40 долларов за фунт, что на 17,8% больше, чем в прошлом году, и является рекордным уровнем. Предыдущая рекордная розничная цена на говядину была установлена в июне 2020 года на уровне 7,38 доллара за фунт.

Также были опубликованы данные по индексу потребительских цен (ИПЦ) за сентябрь, который вырос на 5,4% по сравнению с 2020 годом. Индекс мяса вырос на 12,6% по сравнению с прошлым годом. Во втором квартале индексы спроса показали рост по говядине и свинине. Рост оптовых цен в летние месяцы начал ослаблять энтузиазм потребителей на розничном уровне. Индекс спроса на свежую говядину в третьем квартале упал со 124 в прошлом году до 121 в этом году. Индекс спроса на свинину в третьем квартале значительно снизился с 124 в прошлом году (рекорд) до 100. Рекордные уровни розничных цен, вероятно, будут препятствием для роста спроса в ближайшем будущем, хотя пока индексы спроса на мясо по-прежнему демонстрируют относительно высокие уровни. 

 ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ ВЫРЕЗКИ КАТ.CHOICE

СРЕДНЯЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ ЦЕНА НА СКОТ

ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ СРЕДНЕВЗВЕШЕННАЯ ЦЕНА БЫЧКОВ

ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯДИНЫ