Общий спрос на говядину в Европе в 2020 году находился под определенным давлением, и это продолжится до конца 2021 года.

В ЕС на общий спрос негативно повлияли текущие ограничения из-за COVID-19 и низкий спрос со стороны сектора общественного питания. Тем не менее, спрос на говядину, произведенную в Европе, вырос, и в последнее время цены на крупный рогатый скот в ЕС повышаются. Это отражает высокие розничные продажи и, что немаловажно, ограниченные запасы живого скота. Импортный продукт пострадал от падения уровня спроса, поскольку он чаще всего используется в точках общественного питания. Аналогичную тенденцию наблюдают и в Великобритании, где высокий спрос на британскую говядину на розничном уровне помог поднять цены до исключительно высоких уровней, в то время как объемы импорта упали.

В Германии закупки свежей говядины домашними хозяйствами в первом квартале 2021 года выросли на 14%, хотя объемы продаж фарша были более стабильными.

Рост розничной торговли во Франции за тот же период был не таким сильным. Обратите внимание, что и Германия, и Франция ввели ограничения на питание вне дома в середине марта прошлого года, поэтому это повлияло на объемы розничной торговли во второй половине первого квартала 2020 года.

Отчеты показывают, что спрос на говядину в Европе в это время года обычно снижается, а повышение температуры снижает спрос на сытные продукты из говядины. Хотя до недавнего времени температуры были неприемлемо низкими, сейчас ситуация изменилась, и спрос на говядину на континенте может снизиться. С другой стороны, повторное открытие точек общественного питания могло бы помочь смягчить потенциальное воздействие этого фактора, хотя это может быть благоприятным для импортной, а не европейской говядины.

Баранина

В последнее время на европейском рынке баранины доминируют тенденции сокращения предложения. Цены франко-фермы были необычно высокими в ЕС и Великобритании, а мировые поставки были относительно низкими. В конечном итоге ожидается, что высокие цены и недостаток предложения снизят общий уровень спроса в этом году. До сих пор этому способствовало ограниченное количество работающих точек общественного питания из-за COVID-19.

Тем не менее, до сих пор в этом году рост розничных продаж баранины во Франции был значительным, увеличившись на 15% в январе-марте по сравнению с годом ранее. В отличие от других видов мяса, розничные продажи баранины во Франции в прошлом году упали, несмотря на отсутствие возможности поесть вне дома. Похоже, что в этом году наблюдается некоторое восстановление спроса на баранину в торговых точках, что также помогло поддержать недавний высокий уровень цен.