По словам президента Польской мясной ассоциации, несмотря на рост цен на крупный рогатый скот, торговля все еще находится в сложной ситуации, в том числе из-за длительных ограничений рынка HoReCa.

- 2020 год был не лучшим годом для производителей говядины. Ситуацию на рынке сильно нарушил, с одной стороны, COVID-19, а с другой - путаница вокруг Закона о защите животных, который предполагал введение ограничений на религиозный убой. Несмотря на то, что с тех пор прошло несколько недель, ситуация на рынке говядины все еще не очень стабильна, - утверждает Витольд Хойньски, президент Польского мясного союза.

По словам Хойнски, COVID-19 и связанные с ним торговые ограничения по-прежнему оказывают наибольшее влияние на ситуацию со спросом и предложением. Рынок HoReCa практически прекратил свое существование, как в стране, так и за рубежом. Торговля с иностранными получателями все еще очень ограничена. По-прежнему закрыты отели, рестораны, бары, не проводится никаких торжественных мероприятий, типа свадеб, на которых, обычно заказывали значительный говядину.

- Несмотря на то, что средние цены, выплачиваемые поставщикам в стране сегодня (около 14 злотых / кг), практически достигли уровня средних цен последних лет, мясным предприятиям не хватает сырья. Заводы получают очень низкие цены на лучшие товарные продукты, такие как филе, ростбиф, антрекот. Можно сделать вывод, что ситуация в торговле говядиной все еще не очень стабильна, о чем свидетельствует и тот факт, что на рынке нет покупателей на телят на откорм. Фермеры не хотят рисковать и вкладывать средства в нестабильное сырье и нестабильный рынок. Вдобавок ко всему этому до сих пор не совсем ясна ситуация с экспортом на рынок Великобритании, - резюмирует президент Польского мясного союза.