вторник
19 марта 2019
Рынок мяса и мясопродуктов за I полугодие 2007 года.

Рынок мяса и мясопродуктов за I полугодие 2007 года. / Фураж Он-Лайн

20.09.2007

Рынок мяса и мясопродуктов в I полугодии 2007 года

В январе-июне текущего года производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличилось на 316,4 тыс. т, в основном, за счет сельхозорганизаций. В отличие от прошлого года, производство мяса в хозяйствах населения увеличилось, в крестьянских (фермерских) хозяйствах его рост продолжился.

Увеличение производства мяса в сельхозорганизациях вызвано продолжающимся ростом производства мяса птицы, а также мяса свиней. Мяса крупного рогатого скота, в отличие от прошлого года, тоже получено больше.

Сокращение поголовья крупного рогатого скота в сельхозорганизациях замедлилось, а в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах отмечался его рост. Поголовье свиней увеличилось, в большей степени, за счет сельхозорганизаций, а также хозяйств населения и фермерских хозяйств. Численность птицы в сельхозорганизациях также превысила прошлогодний уровень.

Ввоз мяса по импорту (без учета мяса птицы) увеличился по сравнению с соответствующим периодом прошлого года на 19 % за счет существенного роста поставок говядины из Бразилии. Импорт мяса из стран СНГ, напротив сократился из-за снижения ввоза из Республики Беларусь.

Импорт мяса птицы снизился почти на 48 тыс.т.

Спрос на мясо и мясопродукты в результате роста реальных доходов населения продолжал увеличиваться, что стимулировало мясоперерабатывающие предприятия к увеличению их выработки.

Ценовая ситуация на рынке мяса складывалась неоднозначно. Цены на говядину и мясо птицы, в основном, незначительно повышались по всей цепочке их реализации. Однако на рынке свинины, в результате роста предложения, продолжилось снижение цен, начавшееся в конце прошлого года.

Рост потребительских цен на мясо и птицу в целом в январе-июне т.г., составил 2,3%, что, как и в прошлом году, ниже уровня инфляции в этот период.

В III квартале т.г. повышение цен сельхозтоваропроизводителей на реализуемый на убой крупный рогатый скот, скорее всего, будет незначительным из-за роста собственного производства. Цены реализации на свиней будут находиться под давлением увеличения предложения свинины за счет роста собственного производства и поставок по импорту.

Производство скота и птицы на убой увеличилось

В январе-июне т.г. всеми категориями хозяйств произведено скота и птицы на убой 3492,4 тыс. т (в живом весе), что на 10 % больше, чем в соответствующем периоде 2006 года. Производство мяса увеличилось во всех категориях хозяйств, наиболее существенно - в сельхозорганизациях. В отличие от прошлого года производство мяса в хозяйствах населения увеличилось на 2,6 процента. Тенденция увеличения производства мяса в крестьянских (фермерских) хозяйствах по сравнению с предыдущим годом усилилась (табл.1).

Таблица 1.Производство скота и птицы на убой в России в I полугодии 2006 - 2007 гг. (по данным Росстата), тыс. тонн жив. веса

 2006 г.2007 г.2007 г. в % к 2006 г.Справочно:
I полуг.2006 г. в % к I полуг. 2005 г.I полуг.2007 г. в % к I полуг. 2005 г.
Все категории хозяйств3176,03492,4110,0103,6114,6
в том числе:     
сельхозорганизации1749,22018,4115,4107,5123,3
хозяйства населения1346,01380,9102,698,7103,2
крестьянские (фермерские) хозяйства80,893,1115,2107,4129,1

Увеличение производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий в I полугодии т.г. достигнуто в большей степени за счет мяса свиней и птицы, объемы которых по сравнению с соответствующим периодом прошлого года выросли, соответственно на 15,4% и 17,1 процента. В отличие от прошлого мяса КРС получено на 0,6% больше (диагр.1).




Основной прирост (85%) производства скота и птицы на убой обеспечили сельхозорганизации, в которых продолжился рост производства мяса птицы (на 19,6%) и свиней (на 26,3%).

Сокращение поголовья КРС в сельхозорганизациях в текущем году замедлилось, а в хозяйствах населения, в отличие от 2006 г., отмечался его рост. Численность КРС в крестьянских (фермерских) хозяйствах продолжала расти более высокими, по сравнению с прошлым годом, темпами (табл.2).

Поголовье свиней увеличилось во всех категориях хозяйств (на 1,98 млн гол.), особенно существенно - в сельхозорганизациях (на 1,05 млн гол). Рост поголовья свиней в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах составил, соответственно, 0,74 млн гол. и 0,19 млн голов.

Поголовье птицы в сельхозорганизациях на 1 июля т.г. было на 19,1 млн голов или на 7,9% больше, чем на соответствующую дату предыдущего года.

Численность овец и коз по сравнению с прошлым годом увеличилась за счет хозяйств населения и продолжающегося роста поголовья в фермерских хозяйствах.

Таблица 2. Численность скота в хозяйствах всех категорий по данным Росстата, млн гол.

 На 1 июля
2006 г.В % к 2005 г.2007 г.В % к 2006 г.
КРС
Все категории хозяйств
в т.ч. сельхозорганизации
хозяйства населения
фермерские хозяйства

22,9
11,2
10,7
1,0

94,7
93,3
94,9
110,7

22,9
10,7
10,9
1,2

99,7
96,2
102,0
112,4
Свиньи
Все категории хозяйств
в т.ч. сельхозорганизации
хозяйства населения
фермерские хозяйства

15,5
7,9
7,0
0,7

104,7
110,2
98,3
116,1

17,5
8,9
7,7
0,9

112,7
113,3
110,6
127,5
Овцы и козы
Все категории хозяйств
в т.ч. сельхозорганизации
хозяйства населения
фермерские хозяйства

21,4
5,5
11,0
4,9

102,9
95,8
98,3
126,4

22,7
5,3
11,9
5,5

106,2
96,7
108,2
112,2
Птица
сельхозорганизации

242,7

107,4

261,8

107,9

В I полугодии т.г. некоторые показатели, характеризующие производство мяса в сельхозорганизациях, по сравнению с соответствующим периодом прошлого года улучшились, особенно в свиноводстве (табл. 3). Увеличились среднесуточные привесы свиней, что привело к росту объемов производства мяса свиней относительно предыдущего года в этой категории хозяйств. Повышение продуктивности свиней и рост их поголовья будут способствовать дальнейшему наращиванию объемов производства свинины.

Несмотря на рост среднесуточных привесов крупного рогатого скота, их уровень в настоящее время значительно ниже, чем позволяет генетический потенциал выращиваемых пород и не обеспечивает существенное увеличение производства мяса.

Таблица 3.Некоторые показатели производства мяса в сельхозорганизациях в январе-июне 2006 - 2007 гг. (по данным Росстата)

 2006 г.2007 г.2007 г. в % к 2006 г.
Выращено скота и птицы в живом весе- всего, тыс. тонн
том числе:
крупного рогатого скота
свиней
овец и коз
птицы
1833,1

531,2
399,5
19,5
882,8
2062,8

525,3
476,4
20,3
1040,9
112,5

98,9
119,2
103,9
117,9
Среднесуточные привесы на выращивании, откорме и
нагуле, граммов:
крупного рогатого скота
свиней
овец и коз


408
323
19


422
332
20


103,4
102,8
105,3
Получено приплода в расчете на 100 маток, голов
телят
поросят
ягнят и козлят

51
911
78

50
886
79

98
97,3
101,3
Пало и погибло скота всех возрастов в % к обороту стада
крупного рогатого скота
свиней
овец и коз

1,5
7,5
2,5

1,5
8,4
2

х
х
х

Определяющим фактором повышения продуктивности скота является состояние кормовой базы, которое в отчетном периоде оставалось сложным. Наличие всех кормов в сельхозорганизациях на конец апреля т.г. было на 12,8% меньше, чем на соответствующую дату прошлого года, в том числе концентрированных - на 6,3% меньше. В расчете на условную голову приходилось 3,7 ц кормовых единиц против 4,4 ц кормовых единиц на конец апреля прошлого года.

Импорт «красного» мяса увеличился, а мяса птицы - сократился

Доля импорта в формировании ресурсов мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) в I полугодии 2007 года снизилась и, по предварительным данным Росстата, составила 32,2% против 33,8% в соответствующем периоде 2006 года.

В соответствии с данными ФТС России и Росстата, в январе-июне 2007 г. в Россию было поставлено по импорту (с учетом поставок из Республики Беларусь) 669,2 тыс. тонн свежего и мороженого мяса (без мяса птицы), что на 19% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года за счет существенного увеличения (в 1,5 раза) объема поставок говядины (табл. 4).

Таблица 4.Импорт мяса в I полугодии 2006-2007 гг.

по данным ФТС России и Росстата, тыс.т

 ВсегоВ том числе
дальнее зарубежьеСНГ
Говядина (код ТН ВЭД 0201-0202)   
2006 г.259,2227,731,5
2007 г.383,0339,243,8
2007 г. в % к 2006 г.147,8149,0139,0
Свинина (код ТН ВЭД 0203)   
2006 г.293,5273,020,5
2007 г.281,6275,46,2
2007 г. в % к 2006 г.95,9100,930,2
Баранина (код ТН ВЭД 0204)   
2006 г.9,79,7-
2007 г.4,64,6-
2007 г. в % к 2006 г.47,447,4-
Итого мясо свежее и мороженое(код ТН ВЭД 0201-0204)   
2006 г.562,4510,452,0
2007 г.669,2619,250,0
2007 г. в % к 2006 г.119,0121,396,2

При этом импорт свинины снизился на 4,1%, а баранины составил только 47,4% от объемов соответствующего периода прошлого года.

В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 декабря 2005 г. № 732 в 2007 году квота на ввоз свежей и мороженой говядины в Российскую Федерацию составляет 468,3 тыс.т, свинины - 484,8 тыс.т. По сравнению с 2006 годом размер квоты на говядину увеличен на 5,5 тыс.т (1,2%), свинину - на 8,7 тыс.т (1,8 процента). По данным ФТС, квота на ввоз говядины в январе-июне т.г. была использована на 17%, а свинины - на 40,9 процента.

Рост объемов импорта «красного» мяса в отчетном периоде вызван существенным увеличением поставок из стран дальнего зарубежья, которые, как и в прошлом году доминировали в российском импорте мяса. Импорт мяса из стран СНГ, напротив, сократился и составил от его общего объема только 7 процентов.

Основным поставщиком «красного мяса» на российский рынок была Бразилия. В отчетном периоде из этой страны импортировано в 2,7 раза больше говядины и в 1,5 раза больше свинины, в основном за счет внеквотных поставок. В результате доля Бразилии в общих объемах импорта говядины увеличилась с 39% в I полугодии 2006 г. до 62,6 % в I полугодии 2007 года, а свинины, соответственно с 32% до 50 процентов. Импорт говядины из Аргентины, напротив, сократился и составил в отчетном периоде только 13% от общего объема против 24% в аналогичном периоде 2006 года.

В странах ЕС, имеющих самую большую тарифную квоту на ввоз свежей и мороженой говядины, закуплено всего около 5% от общего объема её импорта. Удельный вес поставок свинины из Евросоюза был значительно выше и составил 27 процентов.

Из-за введения запрета на ввоз животноводческой продукции из Украины в I полугодии прошлого года поставки украинского мяса практически не осуществлялись. Однако в январе-июне т.г. в Украине было закуплено 17,2 тыс.т говядины против 0,6 тыс.т в соответствующем периоде 2006 года. Из Республики Беларусь поставлено 26,2 тыс.т свежей и мороженой говядины и 6,2 тыс.т свинины, что по сравнению с тем же периодом 2006 года меньше, соответственно, на 15,5% и в 3 раза.

Импорт мяса птицы в отчетном периоде составил 534,8 тыс.т, что на 8,2% меньше, чем в I полугодии прошлого года. Использование установленной постановлением Правительства Российской Федерации от 05.12.2005 г. № 732 квоты на ввоз мяса птицы в размере 1171,2 тыс.т. составило 38,1 процента.

Практически все объемы импорта мяса птицы приходились на страны дальнего зарубежья, в основном на США (71%), а также ЕС (11,9%) и Бразилию (15,7%).

Цены на закупаемое мясо в текущем году значительно выше, чем в предыдущем году. По данным ФТС, средняя контрактная цена на говядину, закупленную в странах дальнего зарубежья, в январе-июне 2007 г. составила 2448 долл./т, что почти в 1,5 раза выше, чем в соответствующем периоде 2006 года.Цены на свинину и мясо птицы выросли в 1,2 раза, составив, соответственно, 2423 долл./т и 784 долл./т.

Рост контрактных цен на мясо в текущем году в определенной мере вызван повышением, по сравнению с прошлым годом, цен на мировом рынке (диагр.2).




Выработка мясных продуктов продолжала увеличиваться

В результате увеличения производства мяса в сельхозорганизациях, являющихся основными поставщиками сырья для перерабатывающей промышленности, а также внедрения ресурсосберегающих технологий, более глубокого комплексного использования сырья и его вторичных ресурсов в январе-июне т.г. выработка мясоперерабатывающими предприятиями основных видов мясной продукции, кроме мясных консервов, превысила соответствующий уровень 2006 года. Произведено на 18,3% больше мяса и субпродуктов I категории за счет продолжающегося роста производства мяса птицы (на 22,7,9%), а также свинины (на 21%). Вместе с тем, производство говядины снизилось на 2,1%, а баранины - на 34,2 процента (табл.5).

Объемы производства колбасных изделий и мясных полуфабрикатов продолжали стабильно расти, однако по сравнению с прошлым годом их рост замедлился.

Таблица 5.Производство основных видов мясной продукции в I полугодии

2006 г. - 2007 гг. в Российской Федерации

(по данным Росстата), тыс. т

 Январь - июньСправочно:
январь-июнь 2006 г. в % к январю-июню 2005 г.
2006 г.2007 г.2007 г.
в % к 2006 г.
Мясо и субпродукты 1 категории - всего9971179,8118,3110,4
из него:    
говядина (в парном весе)151,8148,697,990,9
свинина (в парном весе)222,9269,7121100,9
баранина (в парном весе)1,91,365,873,8
мясо птицы (в парном весе)770,5945,5122,7119,3
Колбасные изделия1043,81090,8104,5105,0
Мясные полуфабрикаты526,5542,2103,0105,1
Консервы мясные, муб.252,6242,896,1105,1

Рост потребительского спроса на мясо и мясную продукцию в текущем году продолжился, что стимулировало наращивание объемов их производства. По данным Росстата, в I полугодии т.г. индекс физического объема продаж мяса всех видов в розничной торговле составил к соответствующему периоду прошлого года 110,3%, в том числе мяса птицы - 110,6%, изделий колбасных - 112,5% , мясных консервов - 110,1 процента.

Повышение спроса на мясную продукцию вызвано продолжающимся ростом реальных доходов населения, которые в январе-июне т.г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года выросли на 11,2 процента.

Рост цен на мясо и мясопродукты в текущем году замедлился

Рынок мяса и мясопродуктов в I полугодии т.г. функционировал в условиях увеличения по сравнению с прошлым годом ресурсов за счет роста собственного производства и поставок по импорту, что в определенной мере определило динамику цен.

Цены сельхозпроизводителей на реализуемый КРС в январе-июне т.г. в основном ежемесячно повышались, но, в отличие от соответствующего периода прошлого года, более низкими темпами. Снижение цен на свиней, начавшееся в конце прошлого года, в текущем году продолжилось. Цены реализации на птицу большей частью незначительно повышались (диагр.3,4,5). По сравнению с декабрем предыдущего года индекс цен реализации в среднем по всем категориям КРС в июне т.г. составил 102,2% (в соответствующем периоде 2006 г. - 109,3%), свиней - 90,4% (101,7%), птицу - 101,8 (92 процента). Средний уровень цен на КРС в январе-июне т.г. составил 41617 руб./т жив. веса или на 8,4% выше, чем в январе-июне прошлого года, птицу, соответственно, 41688 руб./т или на 5,4% выше, свиней 48005 руб./т или на 6,9% ниже.










Следует заметить, что цены на комбикорма в январе-июне т.г. повысились относительно декабря предыдущего года в целом на 16,5%, в том числе для птицы - на 14,6%, свиней - 15,1%, КРС - 19,5 процента. Рост затрат сельхозтоваропроизводителей на комбикорма на фоне снижения цен реализации на свиней и низких темпов роста цен на КРС и птицу отрицательно сказывается на рентабельности их производства.

Индексы цен производителей перерабатывающей промышленности и потребительских цен на мясо и мясопродукты (кроме мяса птицы) в первой половине текущего года в основном были ниже, чем в предыдущем году (табл. 6).

Цены на свинину, как в промышленности, так и на потребительском рынке ежемесячно снижались.

В отличие от прошлого года, куриное мясо в течение отчетного периода, в основном, незначительно дорожало.

Как и в прошлом году, рост потребительских цен в целом на мясо и птицу не превысил индекс инфляции. По данным Росстата, индекс потребительских цен в январе-июне 2007 г. к декабрю предыдущего года составил 105,7% (в январе-июне 2006 г. - 106,2%), а на мясо и птицу 102,3% и 102,2% соответственно.

Таблица 6. Индексы цен на мясо и мясные продукты в июне 2006 и 2007 гг. по данным Росстата (в % к декабрю предыдущего года)

 Цены производителей
перерабатыв. пром-ти
Потребительские цены
2006 г.2007 г.2006 г.2007 г.
Говядина113,298,8108,8101,6
Свинина104,090,1105,298,6
Мясо птицы89,7102,5--
Куры потрошеные--89,9102,6
Куриные окорочка--91,9110,6
Сосиски, сардельки101,0101,3105,3102,7
Изделия колбасные вареные102,0101,7104,7101,9

В III квартале т.г. повышение цен сельхозтоваропроизводителей на реализуемый на убой крупный рогатый скот, скорее всего, будет незначительным из-за некоторого роста собственного производства.

Цены реализации на свиней будут находиться под давлением увеличения предложения свинины за счет роста собственного производства и поставок по импорту.

МСХ РФ

Фураж Он-Лайн


Версия для печати Версия для печати

На сайте работает система коррекции ошибок. Обнаружив неточность в тексте
или неработоспособность ссылки, выделите на странице этот фрагмент и отправьте его
aдминистратору нажатием Ctrl+Enter.